1. 下定决心  改善民生

    龙岩机场自2004 年开航以来，食堂的承包商已经换了三位，究其主要原因是：食堂的卫生差、菜肴花色少、不可口，因此，长期以来，员工对食堂的满意度一直不高，家在本地的员工纷纷选择回家就餐，剩下为数不多的驻场员工只好在食堂将就用餐。就餐的人少了，食堂的盈利也就少了，以至于承包商赚不到钱，陷入了食堂没多少人就餐，承包商难以为继的恶性循环局面。为了彻底改善员工的就餐问题，今年起，龙岩公司管理层下定决心，给员工提供一个面貌全新的食堂，保证员工吃得放心、吃的满意。

    新年伊始，龙岩公司向员工发放了调查问卷，员工普遍反映诸如食堂承包人在食堂内饲养小动物、菜没有洗干净，餐桌上还有招惹苍蝇的饭菜渣子，碗筷没有消毒等等问题。为此，龙岩公司管理层于今年二月及时更换了食堂承包商，从各方面入手，彻底整治食堂问题。

2. 加强管理  改善卫生

    根据第一次食堂满意度问卷调查反映的问题，公司领导决定先从改善食堂的卫生条件入手，今年以来先后组织了九次卫生大清扫活动，对食堂卫生死角进行彻底清洁，大大改善了食堂的环境卫生条件。

    为了避免蚊蝇出没食堂，公司要求新的承包商在每日员工用餐完毕后都要冲洗食堂一次，并将每张餐桌上的饭粒、菜渣等垃圾清理干净，将清洗干净的碗筷放进消毒柜里进行消毒。这样，既改善了大伙的用餐环境，同时又保障了餐具的卫生。

3. 约法三章，保证就餐品质

    通过了解记者得知，在承包食堂前，公司曾与承包人“约法三章”：食堂必须确保食物新鲜、不能以次充好；食堂用油必须是正规商家生产的，绝不能使用地沟油；食堂环境卫生必须符合要求。

    为了进一步做好食堂管理，公司还特别出台了《龙岩公司食堂管理办法》，针对餐食要求、卫生管理、安全管理等方面进行了更加细致的规定。另外，在菜肴的花色方面，公司要求食堂承包人定期制定出每周菜品计划，每天中、晚餐至少有一个全荤、一个半荤、两个素菜，保证员工每周吃到不同品种的菜肴，目前食堂已变化了十几种不同口味的菜肴。同时，公司还制定了相应的奖惩细则，在一定程度上对食堂承包人进行了约束，有了这些规定，更大程度地提高和保障了员工们的就餐品质。

    与此同时，公司还打破“大锅饭”式吃法。过去，由于用餐的人少，在食堂用餐基本是大家围桌而坐，人多的时候是5菜1汤，人少的时候是4菜1汤，但因航班保障时间不同大家难以统一就餐时间，去迟了往往只剩下冷饭冷菜，饭菜量有时也不够吃，不少驻场员工不得不另起炉灶自己做饭吃。管理办法出台后，现在都是大家各自选择喜欢的菜肴，基本上可以吃到满意的饭菜。食堂承包人还针对中午时段航班保障情况，推出免费送餐、分时段用餐、对饭菜进行保温等一系列贴心的服务。

    从近期公司食堂满意度调查问卷的统计情况来看，80%的员工对现任食堂承包方还是比较满意的。据不完全统计，现阶段到食堂就餐的员工已逐渐增加，高峰期占龙岩机场员工总数的四分之一。

4. 持续跟踪  不断改进

    龙岩机场公司员工食堂的这一系列的改变，不仅得到了驻场员工的肯定，而且受到了非驻场员工的青睐，不少员工家属也纷纷来食堂就餐或打包回家。“我们很感谢大家对食堂提出的建议，下一步我们会针对大家提出的建议进行改进，让员工吃得更加满意。”食堂承包人表示。龙岩公司管理层也表示，下一步将根据《龙岩公司食堂管理办法》定期组织员工用餐意见调查，提出整改意见并跟踪落实。